Với số lượng bán ra 5.000-7.000 tô, tiền lời thu về của quán vài triệu đồng một ngày.
Từng là bà chủ của chuỗi nhà hàng chuyên Buffet có tiếng, bà Ngọc Thủy ở quận 1 TP HCM rẽ sang mở công ty nước đóng chai với số vốn 10 tỷ đồng. Đây là số tiền mà bà kiếm được sau khi bán chuỗi nhà hàng.
Cứ ngỡ khi mở ra công ty nước giải khát đóng chai, con đường kinh doanh của bà sẽ có nhiều đột phá và mới mẻ hơn, nhưng kết quả đi ngược với suy tính ban đầu.
![]() |
Mỗi tô bánh canh giá 10.000 đồng chỉ lời được 500 đồng. Ảnh: Hồng Châu. |
Với số vốn khiêm tốn so với các thương hiệu nước giải khát khác trên thị trường, sức cạnh tranh của công ty bà Thủy ngày càng cạn kiệt. Cầm cự được vài năm, công ty bà lỗ hơn 10 tỷ đồng. Vì đam mê bà quyết không từ bỏ, tiếp tục thế chấp thêm căn nhà đang ở để vay vốn, nhưng mọi cố gắng đều vô nghĩa.
“Đối thủ cạnh tranh trên thị trường của tôi quá mạnh, vốn đầu tư lớn, họ có thể bán chịu cho cửa hàng, đại lý. Còn tôi mà bán bằng cách thức ấy sẽ không còn vốn để sản xuất. Do vậy, sản phẩm của tôi không được đón nhận từ thị trường", bà Thủy chia sẻ.
Tuy nhiên, thất bại trên dường như là cái cớ để bà quay lại kết duyên với kinh doanh ăn uống... Theo bà, cơ duyên dẫn dắt bà quay lại kinh doanh nhóm hàng ăn uống cũng là vì cái tâm. Bà kể, trước đây khi kinh doanh nhà hàng bà có gần 100 nhân viên thân thiết, họ sống và làm việc hết mình. Khi bà bán nhà hàng chuyển sang kinh doanh nước giải khát, những con người ấy cũng luôn gắn bó bên bà. “Khi tôi kinh doanh thất bại họ chẳng bỏ tôi mà đi, nên tôi phải có trách nhiệm với họ. Nhiều người nói tôi rằng sắp chết còn tỏ ra anh hùng, nhưng thực tình họ đâu biết rằng chúng tôi đã gắn bó với nhau như thế nào”, bà Thủy bộc bạch.
Chính từ những khó khăn ấy bà Thủy bắt đầu nghĩ ra ý tưởng kinh doanh bánh canh giá rẻ. Một phần để giúp những người có thu nhập thấp có được món ăn phù hợp với túi tiền lại có chỗ ngồi thoáng mát, một phần để tạo công ăn việc làm cho nhân viên.
![]() |
Một ngày quán bà Thủy bán được 5.000-7.000 tô. Ảnh: Hồng Châu. |
Chọn địa điểm ở gần khu chế xuất Tân Thuận (quận 7) TP HCM, bà chủ định nhắm đúng khách hàng mục tiêu của mình nhất là khách hàng công nhân. Giá một tô bánh canh ở đây thấp nhất là 10.000 đồng, riêng tô đặc biệt có giá 30.000 đồng. Ngoài bánh canh, bà còn bán cả cơm gà 10.000 đồng.
Nhờ giá rẻ, vị trí thuận lợi nên một ngày quán bánh canh tại quận 7 của bà Thủy bán được 5.000-6.000 tô, cao điểm như thứ 7, chủ nhật lên đến 7.000-8.000 tô một ngày. Mỗi tô bán ra lời 500 đồng, tính chung cả ngày quán bánh canh của bà lời vài triệu.
“Nếu tôi bán với giá đắt, một ngày tôi chỉ cần bán trên trăm tô cũng đủ sống, nhưng vì cái tình với nhân viên cũng như muốn chia sẻ khó khăn với công nhân nên tôi nghĩ lấy số lượng làm lời. Mình cực một chút nhưng có được niềm vui” bà Thủy bộc bạch.
Diện tích mặt bằng chính tại quận 7 hơn 80m2, để đáp ứng được lượng khách lớn, quán ăn này buộc phải cho khách ngồi nối dài trên con đường đi vào bãi xe. Sáng sớm là thời điểm đông khách nhất trong ngày.
Theo kinh nghiệm của bà Thủy, để có một tô bánh canh 10.000 đồng ngon và hấp dẫn, yếu tố quan trọng là chế biến nước lèo. Công thức chế biến nước lèo của người phụ nữ này rất đơn giản. Ngày nào bà cũng đặt hàng trăm kg xương ống, xương sườn heo ở chợ Hòa Bình. Sau đó rửa sạch, ninh nhỏ lửa, hớt bọt để lấy nước dùng trong. Ngoài ra, bà còn ninh thêm củ cải trắng và đỏ để nước lèo có độ ngọt thanh.
Bí quyết để các nồi nước dùng có độ đồng đều cao, vị phù hợp không quá nhạt hay quá mặn, bà thường cân sẵn gia vị với số lượng nhất định.
“Làm nước lèo không có gì khó, tôi quy định một nồi bao nhiêu kg xương, kg đường, bột ngọt, muối theo số lượng cụ thể nên vị của các nồi nước lèo luôn ổn định và thống nhất", bà chia sẻ.
Còn đối với bánh canh, bà tới tận xưởng chế biến đặt hàng và mỗi lần giao hàng họ đều phải trình giấy kiểm dịch của cơ quan vệ sinh an toàn thực phẩm. Riêng gà bà lấy từ Công ty Ba Huân.
Ngoài giá rẻ, thức ăn ngon, yếu tố khiến cửa hàng của bà luôn đông nghẹt là cung cách phục vụ và không gian. Để khách hàng không phải chờ đợi lâu, nhân viên phục vụ phải nhiệt tình và nhanh nhẹn. Chính sự niềm nở và ân cần của nhân viên góp phần tạo nên sự thoải mái cho khách hàng.
Chia sẻ về định hướng trong thời gian tới, bà thủy cho hay sẽ mở thêm 2 cửa hàng bánh canh giá 10.000 đồng nữa và cửa hàng buffet 10.000 đồng.
Đối với cửa hàng buffet 10.000 đồng, thực đơn sẽ có 100 món. Cách thức kinh doanh sẽ khác biệt so với các cửa hàng trước đây. Thay vì khách hàng phải mua vé giá 300.000 đồng để được ăn buffet, nay bà sẽ chế biến 100 món ăn nhưng mỗi món sẽ có một mức giá khác nhau từ 10.000 đồng đến hơn 100.000 đồng. Khách sẽ tự bưng khay lựa chọn món ăn ưa thích và họ chỉ phải trả với giá phải chăng. “Tôi nghĩ với giá 10.000 đồng người công nhân có thể dễ dàng ăn buffet, họ ăn món nào họ trả tiền món đó. Lúc ấy họ sẽ không cảm thấy bị lỗ mà mình lại bán được hàng”, bà chia sẻ thêm.
Theo vnexpress.
BIẾN: Từ năm 2018 dùng facebook nếu không biết những điều này ai cũng có thể bị phạt đến 50 triệu
Ông ngoại thú tính xâm hại chính 3 đứa cháu ruột đây chính là điều kinh khủng nhất từ trước đến nay
Bà ơi tay của cháu đâu rồi nghe sao mà xót xa quá
Bắt tại trận cặp thím cháu loạn luân quấn lấy nhau và cái kết đắng lòng
Bắt quả tang một trường học sử dụng thực phẩm bẩn có giòi cho học sinh – Thối hỏng từ trong ra ngoài
Bé trai 11 tuổi nhảy lầu tự tử trước mặt bố mẹ nguyên nhân khiến ai đọc cũng phải rùng mình
Con ơi cho mẹ ăn bát cơm thừa của chó được không? Đọc vừa khóc vừa hận!
Bố mẹ chết thảm vì tai nạn giao thông,3 con thơ nheo nhóc khóc đến quặn lòng
Choáng ngợp :Một nữ sinh bị ép quan hệ tình dục liên tục 90 lần trong 2 ngày gây sốc
Hé lộ nguyên nhân người mẹ trẻ mang bầu ôm 2 con tự vẫn
Cuối cùng khoa học cũng thừa nhận: Nhân quả báo ứng là có thật
Bé gái 3 tuổi bị ông lão 80 tuổi xâm hại tình dục khi bị bắt nghe lời khai của ông mà giật bắn người
U22 Việt Nam nhận hung tin trước trận cầu sinh tử với Thái lan
Chàng trai được mệnh danh là cao su có thể xoay người 180 độ khiến nhiều người phải kinh ngạc.
Kẻ bịt mặt cướp hơn 2 tỷ ngân hàng vietcombank Trà Vinh bị bắt
Cầu máng Sông Dinh 3 bị sập do sai sót khi thiết kế
8 loại cây dù đẹp nhưng không nên trồng trong nhà bạn nên biết
Tưởng 2 thanh sắt nên tò mò lại xem, giật bắn mình vì thứ kinh khủng hiện nguyên hình...
Điểm qua những Homestay cực lung linh ở Nha Trang, đi ngang nhớ ghé!
Ba - Người bạn cùng tiến của tôi thời niên thiếu! - Phần 2
Ba - Người bạn cùng tiến của tôi thời niên thiếu!
Thưa mẹ, tết này, con về trễ hoặc có thể không về!
Ngôi nhà đặc biệt được xây từ 8800 chai nhựa ở Việt Nam
Nam Long chuẩn bị đón Tết sớm - Lịch nghỉ Tết
Biết anh là GAY nhưng tôi vẫn muốn cưới!
Mỗi người đều có một mục tiêu và lý do để hiện hữu trên cõi đời này!
10 điềm báo có thể bạn đã gặp trong cuộc sống
Xây nhà trọn gói tại Tp.HCM | |
![]() |
Dịch vụ xây nhà trọn gói tại Tp.HCM của Nam Long đang nhận được... |
Tư vấn thiết kế kiến trúc | |
![]() |
Nguyên nhân chính của phát sinh trong xây dựng là do chủ nhà không... |
Thẩm tra hồ sơ thiết kế | |
![]() |
Khi hồ sơ kế nhà bạn do một công ty nào đó thiết kế, Bạn lo... |
Dịch vụ tư vấn giám sát | |
![]() |
Bạn đang lo lắng công trình thi công không đảm bảo chất lượng,... |
Thi công xây dựng | |
![]() |
Bạng đang tìm nhà thầu uy tín để thi công căn nhà của bạn, bạn... |
Đơn giá thiết kế kiến trúc | |
![]() |
Nhằm giúp khách hàng dự trù được kinh phí thiết kế kiến trúc... |
Đơn giá thi công xây dựng | |
![]() |
Nhằm giúp khách hàng dự trù được kinh phí thi công xây dựng công... |
Hợp đồng tư vấn thiết kế nhà | |
![]() |
Bạn lo lắng về thiết kế, ký hợp đồng thiết kế, bạn lo lắng... |
Hợp đồng thẩm tra thiết kế | |
![]() |
Khi hồ sơ thiết kế nhà bạn do một công ty nào đó thiết kế,... |
Hợp đồng tư vấn giám sát | |
![]() |
Bạn đang tìm kiếm công ty tư vấn giám sát cho công trình của bạn,... |
Hợp đồng thi công xây dựng | |
![]() |
Bạn lo lắng về việc ký hợp đồng thi công, kỹ thuật thi công,... |
Mẫu thông tin ứng viên | |
![]() |
Ứng viên điền đầy đủ thông tin trong form download tại đây. |
Cách tính diện tích và chi phí thiết kế xây dựng nhà ở | |
![]() |
Khi xây dựng nhà ở thì vấn đề quan trọng nhất chính là kinh phí,... |
Quy định xử phạt trong XD | |
![]() |
Quy định chi tiết thi hành một số nội dung của Nghị định số... |
Nghị định về QLCL CTXD | |
![]() |
Quy định về quản lý chất lượng công trình xây dựng trong công... |
Quy định về cấp phép xây dựng | |
![]() |
Quyết định của UBND Thành phố Hồ Chí Minh về Ban hành Quyết... |
Hồ sơ xin phép sửa chữa nhà | |
![]() |
Các thủ tục cần thiết để tiến hành xin phép sửa chữa, cải... |
Hồ sơ xin phép xây dựng nhà | |
![]() |
Các giấy tờ và thủ tục cần thiết để tiến hành xin phép xây... |
![]() |
Đang online | 11 |
![]() |
Tổng lượt truy cập | 3.945.589 |
CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN KIẾN TRÚC XÂY DỰNG NAM LONG Địa Chỉ: 68A Thống Nhất, Phường 10, Quận Gò Vấp, Tp.Hồ Chí Minh
NHÂN SỰ (KIẾN TRÚC SƯ, KỸ SƯ)
|
Ths.Nguyễn Tiến Sỹ | Phòng thiết kế | Ks.Võ Đẳng | Phòng thiết kế |
Ths.Nguyễn Quang Huy | Phòng thiết kế | Ks.Đào Hữu Trường | Giám sát công trình |
Kts.Trần Hữu Linh | Phòng thiết kế | Ks.Tăng Cát Lưu | Giám sát công trình |
Kts.Trần Hiếu | Phòng thiết kế | Ks.Trần Lý Hùng | Phòng thiết kế |
Kts.Đỗ Quang Hải Thiện | Phòng thiết kế | Ks.Huỳnh Phát | Phòng thiết kế |
Kts.Phan Ý | Phòng thiết kế | Ks.Trần Hùng | Phòng thiết kế |
Kts.Nguyễn Lâm Minh | Phòng thiết kế | Ks.Bùi Tấn Lộc | Giám sát công trình |
Kts.Nguyễn Quốc Tuấn | Phòng thiết kế | Ks.Nguyễn Thế Bảo | Giám sát công trình |
Kts.Mai Phương Thúy | Phòng thiết kế | Ks.Nguyễn Văn Nam | Phòng thiết kế |
Kts.Phạm Thị Như Yến | Phòng thiết kế | Ks.Hà Vĩnh Phát | Phòng thiết kế |
Kts.Nguyễn Thị Yến Nhi | Phòng thiết kế | Ks.Nguyễn Quang Hùng | Giám sát công trình |
Kts.Nguyễn Thị Phương Mai | Phòng thiết kế | Ks.Nguyễn Văn Sang | Giám sát công trình |
Tư vấn thiết kế - thi công: info@xaydungnamlong.com
Liên hệ vật tư: vattunamlong@gmail.com - Tel: 09.8181.3273 Mrs.Hạnh Mã số thuế: 0312386285 (thay đổi 25/07/2013)
Người ĐDPL: Ths.Nguyễn Tiến Sỹ
Ngày hoạt động: 20/06/2009
Giấy phép kinh doanh thay đổi: 0312386285 (25/07/2013)
Lĩnh vực: Thiết kế kiến trúc - xây dựng nhà phố, biệt thự